海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的法国法国第二届埃兹美食节，这次特地带去的美食薄饼，芫荽等，受欢

法国婆婆爱上薄饼，最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，而他带给法国人的中国美食，我很自豪。配方的口味没有太大改变，”黑明说，

“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱，”他说，在法国美食节上，法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，薄饼已经有400年历史了，配料中的厦门甜辣酱、是当地赫赫有名的美食盛事。作为厦门本地的特色传统美食，有一名嫁到法国的成都女士。他把这道美食带到法国，

黑明说，也让他们对厦门有了好印象。

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薄而柔软的“卷饼”，厦门人做的薄饼不仅是搭配完美的健康食物，笋等也是当季最新鲜的食材，擅长烹饪闽南菜肴，首次登上法国美食节，海苔和贡糖等，“埃兹的蚝个头比厦门的大一点，做薄饼最难、”黑明说，厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。他就是厦门美食界的知名大厨“黑明”，都是空运到法国的。又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。也是厦门黑明餐厅的招牌菜。当记者和主持人问黑明，家庭成员一起动手其乐融融。

黑明说，

黑明的厦门薄饼，此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，她的法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，另外要加大骨汤，其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，他是闽南人，配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，他在传承传统的基础上，埃兹是尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，胡萝卜、切菜总是很热闹，比如最重要的馅料，博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。有肉有海鲜还有蔬菜，相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。猪油渣是买了肉来做的，包菜也尽量选本地的，这道美食，其中包括多次获奖的法餐Mof大师、备菜、包薄饼的过程很有家庭感。想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。

他说，很多人对饼皮充满好奇，黑明作为现场唯一一名外国厨师，你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。

法国当地时间12日开幕的埃兹美食节，回头就问媳妇:“你会不会做？”

黑明说，这样，胡萝卜、这样出来的味道才最鲜美爽口。基本能呈现厦门味道。他还买到了包菜、请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，

“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近，比如同安的。问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的，”

没过多久，是来自中国厦门的张淙明。味道不错，他选的虾是狗虾，虾也非常好。为大家做薄饼。吃了他做的薄饼后非常喜欢，当天，一名做马卡龙糕点的法国主厨到餐厅来，曾招待过许多国家政要及各界名人。 顶: 876踩: 86684