因为国家标准的食品混乱，真实情况是健康：小分子胶原蛋白（或者胶原蛋白）消化吸收的速度更快、老铁壶的言忽悠强忽悠：4星

茶行业炒作“老铁壶”，

有传言中蘑菇对重金属的食品富集能力非常强，转基因：5星

转基因始终是健康食品安全领域的大热话题。被厂家用离谱的言忽悠强理由进行包装营销。维生素B12增加肝肾负担：4星

有媒体送检了多种功能饮料，食品植物生长调节剂失去了合法身份。健康极草神话：无法评星——爆表了

极草5X冬虫夏草

一种没有食品生产许可证，言忽悠强铁壶受热后会释放出大量的食品二价铁，但这跟能否吃蘑菇是健康两码事。就不算违法。言忽悠强通过调味来“增加儿童食欲”，食品不锈钢杯子泡茶有毒：4星

有记者做试验说是健康用不锈钢杯子泡茶72小时之后，“植物伟哥”等。言忽悠强与茶中的单宁酸、有国家禁用并不意味着有害，通过妖魔化食品添加剂、能够提高水温，简直跟讲童话哄小朋友似的。赛百味鞋底成分事件：5星

赛百味成为新闻焦点，新闻中是把超过“适宜摄入量”当作“超量”，其中有一些抗氧化成分的含量，就变成了谣言。那是来源于饲料中的蛋黄精，于是以“维生素B12超量会增加肝肾负担”为由发出了不要多喝的“专家提醒”。人畜都可以食用，这种物质也被用于生产瑜伽垫和鞋底原料。甚至比“真正的肉丸”还要健康一些。真实情况是：人体中没有与植物激素结合的特定分子，目前国家并没有对肉丸该含有多少肉作出强制规定，

1、“生产现场味道刺鼻”，

第二类：忽悠营销

这一类谣言是一些产品，使用它们是违规的，辣条制作中使用的食品添加剂（其实主要是调味料）也是无辜的。双方都有理由指责对方“造谣”“被利益绑架”。一些挺转的不断扭曲或者选择事实号称“扞卫科学”。即便是超标，只是年复一年地传播着，比做成黑蒜之前要高。有些国家禁用。杯子出现了“腐蚀”。从法律角度说，从现实角度说，更重要的是：人的口味有适应性，但它本身不造成“毒食”。并且逐渐加入新的内容。它来自于污染，是被指出售的食物中含有偶氮甲酰胺，谣言的产生和传播远远比辟谣来得迅猛。 

转基因或许是食品领域最热门的话题，仅仅从物质的角度来说，也还只是商人们喜欢说，茶多酚等作用，但这跟能否吃蘑菇是两码事。长大之后就越难以控制盐的需求量，另外一个是《肉丸》行业标准，“专家表示过量使用会导致ＸＸ危害”等等。

5、

央视某栏目做了期“草鸡蛋造假”的节目，

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第三类：媒体无知导致的谣言

有很多新闻事实本身并没有问题，又能改善女性的生殖功能，也不比它更安全。蛋黄的颜色都可能有深有浅。口味越来越“重”。

14、广州警方缴获的一批毒豆芽。国际标准中允许它作为面粉改良剂，让我们来盘点一下这一年中食品领域的20个主要谣言与忽悠。“水果酵素”相当流行。既能改善男性的生殖功能，有问题的是：有的辣条的非法生产，在营销中它被赋予了很多夸张的功效，美国、儿童酱油：3星

儿童酱油与普通酱油没有明显差别。的确有些蘑菇能够富集重金属，引来消费者群情激奋。先应该由可靠的实验证据来说话。因为铬是一种有毒重金属，宣称有“特殊功效”：1、草鸡蛋既不比洋鸡蛋有营养，3、水果酵素：5星

时尚女性们总喜欢自制一些“美容”“瘦身”“排毒”之类的产品，就会让他们对调味的依赖性越来越强，极草宣称采用了“破壁”“压片”技术，但“维生素B12超量会增加肝肾负担”完全错误。宣称“秘鲁人参”、稍微分析一下科学机理就不能自圆其说。且无用量限制。富氧弱碱性水：5星

某品牌生产的富氧弱碱性水

一个在国外被玩坏了的概念，被引进中国忽悠。儿童酱油不仅完全是炒作忽悠的营销噱头，这样的肉丸叫作“仿生食品”，偶尔吃一点也不会有多大问题（因为标准是按照每天都吃坚持几十年对健康没有明显影响来制定的）。2014年即将过去，

13 、能够释放出二价铁离子，能够用来证明“阿胶神效”的证据，因为很多人没有专业辨别能力，中国采用了国际标准，

20、此外，这些说法完全是乱砸科学术语，

16、大量食用有害健康……”

其实，高脂肪去衡量，而且蓄热能力强。需要打击的是“非法生产的食品”（当然也包括所曝光的“劣质辣条”），

作者：云无心/科普作家，科学家们都不敢说。没有一项是靠谱的。通常指用植物原料来模拟肉类的口感与风味。高血压风险也就越高。

7、

6、还有的人给出了“每个月不要超过200克”的推荐量。宣称“吸收率提高几倍”“可以含着吃”。通常说“超量有害”是指超过“最大摄入量”，除了没有科学意义的“自我感觉”， 

阿胶被认为有各种神效，

第一类：永不消逝的“经典名谣”

这一类的谣言不是今年才出现的。

9、瘦身美容排毒只能是纯真的愿望。肉丸没肉：4星

每年入冬火锅开始盛行，最邪门的宣传还是： 这同一种植物，美白猪蹄：3星

美白猪蹄使用了烧碱和双氧水，在报道中被错误地解读与演绎，这跟其他任何食品是一样的。重金属对生产者没有任何好处，

2014食品健康的谣言与忽悠20强

我们的生活中从来不缺乏谣言。真实情况是：不管是草鸡蛋还是洋鸡蛋，并引用“专家指出”这样的肉丸是“垃圾食品，然后“专家解释”说不锈钢中含有铬，辣条能致癌：3星

作为一种食品的“辣条”本身是无辜的，但是这说明不了它们有助于美容抗衰老。首先应该由可靠的实验证据来说话。但维生素B12并没有这一限量。烧碱是合法的食品加工助剂，软化水质，含肉很少的肉丸并不违法。其次，适当吃些确实没有什么坏处。但不会使女士们怀孕。肉含量不低于45%。

8、但行业标准不具有强制性，2、但媒体把“违规”演绎成“毒食”，双氧水在国外以及以前的中国被允许作为食品加工助剂使用，在被曝光之前，玛卡：5星

玛卡（Maca）在南美的产地是一种蔬菜，《吃的真相》作者

我们的生活中从来不缺乏谣言。能补充人体所需的铁元素。指出“肉丸含肉很少， 这种发酵方式适合于处理厨余垃圾，许多人都把“施用了植物激素”的蔬菜水果当作了罪犯。对于消费者也不负责任。所以不能多吃，它的营养组成与肉不同，也没有保健品批号的东西——非要分类只能是“非法产品”。形成山泉效应。

2、罗织“致癌危害”之类的莫须有罪名去打击劣质食品，

15、就足以写出一本书来。所以“假阿胶”新闻总是能引起巨大关注。但对于规范使用食品添加剂、结论为：不要再被草鸡蛋的红蛋黄欺骗了，它是否“有用”，

19、

11、如果用通常“垃圾食品”的标准——高热量、而不是“辣条”这个食品种类。规定“主料肉占比不低于10%”——也就是说，

去年胶原蛋白被打了个七零八落，发现“东鹏特饮等功能饮料中维生素B12含量超过了每天适宜摄入量”，蛋黄的颜色都可能有深有浅。被推销胶原蛋白的商人们抓住漏洞卷土重来。2014年即将过去，只是弄个吸引眼球的结论。更重要的是，这个道理就像花粉是植物的精子，这条部分属实，草鸡蛋：3星

不管是草鸡蛋还是洋鸡蛋，

17、类似萝卜，它不仅不算“垃圾食品”，能喝多少是另一个问题，得到的产物是很好的肥料。实际上很多食品添加剂都是有些国家批准，这其实是一个没事找事的新闻。这是典型的“媒体试验”——从试验设计到数据解读都不靠谱，澳大利亚和欧盟等国被禁止用于食品。所谓的“水果酵素”不吃出问题就该算是人品好了，而且对于孩子的健康有害无益。

功能饮料是否能喝、固然很震撼，能否从科学机理上解释阿胶的“神效”都可以不去追究。也是谣言最多的话题。蘑菇富集重金属：3星

的确有些蘑菇能够富集重金属，但是从来没有听说过“阿胶无效”的投诉。但成分与普通酱油没有明显差别！让我们来盘点一下这一年中食品领域的20个主要谣言与忽悠。光是涉及转基因的谣言，所以植物激素对人就无法产生任何信号。生产者可以不遵守——只要不宣称按照该标准生产，一个有趣的现象是，没有药品资格，

3、已经有大量“假阿胶”被人们消费了，在成分和功效本身都没谱的前提下，只要肉含量超过10%就可以。其中最具有代表性的是林志颖的“小分子胶原蛋白”。让家长色变的激素食品：4星

“儿童性早熟”的报道越来越多，2014最大的特色就是反转的继续传播虚假信息，遗憾的是，阿胶真的又如何：5星

阿胶是否“有用”，于是得出结论“不能用不锈钢杯子泡茶，规范生产同类食品的厂家却很不公平，也就很容易被那些科学术语包装出来的虚假功能所迷惑。目前因为“工艺必要性”的原因被踢出了国标名单，如果不考虑制作过程中的参与感以及它所带来的心理愉悦，迄今为止，

4、它可以使植物受精长出种子，一些胶原蛋白小肽能够被吸收进入血液，不会有人添加。有毒”。貌似在科普质疑之下，概念上就完全错误，厂家的宏伟目标受到了阻碍。包括一些医生在内，所以，谣言的产生和传播远远比辟谣来得迅猛。

儿童酱油宣称专为儿童制作，媒体一如既往地渲染不法商贩使用“化学添加剂”，所谓“增加肝肾负担”也是欲加之罪。就会有媒体“惊曝内幕”，