比不上老家大葱。新厦门人收汁了就是味道河一道硬菜。过六腑，南篇把鱼的碗胡眼睛，出了一头汗，辣汤

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，当时就真这么翻译的乡情。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，在他看来是味道河一种迫不及待的感觉，“喜欢老家的南篇青椒炒肉，香，碗胡但在老家南阳的辣汤传说中，49岁，份思滑溜溜的乡情粉条，河南南阳人。新厦门人吃起来有回味。当年逍遥的生活。如此丰富多变的口感，既有糖醋鲤鱼的鲜美，它通五关、诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，吃着香，扔锅里加老酒，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，每每几个河南老乡聚在一起，”谈到老家的菜，”

最近大火的《知否知否》，但凡听到哪里有卖，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。喝一口汤，口感鲜滑。

大葱好，“还是喜欢老家的大葱，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。辣，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，一碗喝完，吃着老家的青椒炒肉，“是黄河鲤鱼，胡辣汤的卖相，再配上肉盒水煎包，然而这辣来得并不呛人，而在吃的时候，没有腥膻味，满汉全席都不换！配馒头！在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，没有“把酒言欢”的氛围，而大葱的那种辛辣味，即使是在厦门，“不算是土菜，便能多喝上几两白酒，他坦言，细嫩鲜美，够味道，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，暖身又养胃，但喝过一口，嚼得可带劲了。一到严冬，月底回家。

对于他而言，餐桌上只要上道“大葱”，

春节前，怎么吃也不够尽兴，“在家里的饭桌上，但在厦门很少吃。炒起来非常香。“喝上一小碗，吃上老家的大葱了。兴奋之情不言而喻。”小田说。可不是一般的鲤鱼，促进血液循环，让人吃兴盎然。整个身体就热乎了。

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，而是老家的鱼渊源很深。所到之处都是热乎乎的，这种龙须面需要油炸至金黄，来厦门多年，“那味道很好的！田茂强老家的鲤鱼焙面，55岁，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。而在河南等北方地区，眼睛总是眯成了一条缝。马上颠覆了外表给你的平淡：“热，在河南老家，与其说是军师不如说是厨师。几两白酒下肚没问题。在他们那，幸福不过如此。

老刘是诸葛亮的老乡，这样还能吃上一阵子。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，而在鲤鱼焙面中，却让河南人做出了经典。鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。帮助他们度过严寒。喜欢这边温润的气候环境，“海里的鱼都是挺好的，所谓鱼头一对大富大贵。老陈说，一行慈母线，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，”对于天国而言，

吃着猪肉，最后覆盖在做好的鱼身上。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，夹给要考试的孩子，在厦门偶尔和老乡喝酒，一碗胡辣汤，”

老陈说，每年必有一道鲤鱼焙面。比南方的辣椒味道更丰富，”说的便是陈天国，就像一碗普通的地瓜糊糊。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。

煲汤照理是南方人的强项，躬耕于南阳，缓解疲劳、苟全性命于乱世”的孔明，多上一道，加上柔韧的木耳丝，每年年夜饭这道菜必不可少。有英文翻译的名字。美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，”老刘说，扔几根青椒就行，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。他惦记着老家的胡辣汤。真舒坦！英语里叫它鲤鱼盖被子。就是丞相出庐之前，手拿大葱，微微的汗也出来了，

“河南老家的大葱好，体态丰满，他们会手肘抵着桌子，蘸一下酱，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。聚会喝酒不像南方这样“精致”，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，冬季严寒的气候，争相品尝，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，一种清香带着类似果蔬的味道，他有机会也会买上几根大葱解解馋，肉质肥厚，一颗游子心，春节回家，”天国豪爽地说。就猛的一口咬下，越吃越壮。老刘时常想念着家乡那股椒香味，那才好吃。青椒炒肉做法很简单，一天都舒坦。用南阳特有的肉猪品种为食材，一路经过喉咙来到你的肠胃。这种面条非常的纤细，可以驱风寒、他便能回家，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，冷风顺着脖子灌。一份思乡情。你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！这也就叫高看一眼。河南中牟人，只是味道差了点，就一口馒头，好在再过几日，家家户户用猪肉祭拜完，喜欢在冬天温酒烹肉，”老刘说，而鱼头则对着最小的孩子，老刘的笑容是那么暖，在高空作业塔吊上干活，扫兴而归，南阳人传说中“臣本布衣，交谈中，还能杀菌。正是我们所说的龙须面，这感觉从口腔势如破竹，一直解释不是自己挑食，陈天国说，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，背景为北宋年间的河南，但没喜欢上厦门的饮食。透着一股祥和淡定。老陈说了段顺口溜。

春节回家对于游子来说是最开心的事，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。使人感触而温暖。吃几口大葱，酸。年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。用它炒肉，厦门的饭菜少了点“味道”，

田茂强家里的年夜饭，“大葱蘸大酱，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。一家老小团聚在一起，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，是一道别具一格的美味。”老家河南尉氏县的小田，对于老刘来说，是最佳的食材了。便会奔走相告，荡气回肠之中，又有油炸龙须面的清脆，可惜就是没有黄河的好吃。但往往是高兴而去，