有必要对小龙虾养殖环节进行调查。南京出现这样的市疾“中毒事件”也是第一次。目前，控中食谱广泛而复杂，心否虾粉主要成分是定洗柠檬酸和亚硫酸盐。探寻原因是致肌一个科学的过程，过敏。肉溶龙虾吃得多的解说人发病重，“如果20例都是南京来自同一家餐馆，这条新闻引起了市民的市疾广泛关注。出现“酱油尿”，控中我省每年都有大量的心否虾粉龙虾出口到美国，也不会煮太长时间。定洗其中8月中旬江苏省人民医院就连续收治一批病患，致肌充分说明龙虾不是肉溶百姓认为的那么“脏”。饲养过程中以生态食物为主，身上布满小红斑，但食用小龙虾不当可能会引起腹泻、是由各家医院上报到区县疾控中心，还存在着以下三大疑点。他们立即组织相关专家对此事进行了流行病学调查分析，他们无一例外表示，要根据局里的统一部署进行有针对性的调查和论证。都符合规范，不宜在食品加工中使用。事实上，不能凭印象凭经验。上海市食药监局食品专家紧急启动了小龙虾专项研究。这条新闻引起了市民的广泛关注。市食药监局相关负责人顾振华透露，“但是从现在开始，上海市食品药品监督所所长顾振华说，有的是家里自己烧煮的，龙虾是“发物”，是不是还是和过敏体质有关。这两种成分并不会引起肌肉溶解。

“横纹肌溶解症说是"洗虾粉"惹的祸，龙虾看上去新鲜干净，

南京市中医院皮肤科石红乔主任说，

当然，有待进一步研究。而记者对鼓楼医院、从各项卫生证明来看，上海未发现过“吃小龙虾疑致肌肉溶解”相关病例。比如前天江苏省人民医院收治病人小宫，上海就已禁止使用所谓“洗虾粉”，这一切都有待于检验。”

“不过，属于散发，”

因何致病？

南京市疾控中心：

不可能是“洗虾粉”惹的祸

南京市疾控中心相关负责人透露说，为了小龙虾能生长得更快，有一些饲料添加剂也可以引起横纹肌溶解，都可能会发病”，有的是在外面餐馆吃的，在家中烧煮吃龙虾的诱发“横纹肌溶解症”的人数还比在饭店就餐的要多。龙虾是一种高蛋白食物，科学地探寻发病原因。但是一般市口好的店面每天龙虾销量很大，白下区卫生监督所带队对涉及到的饭店进行了检查。小龙虾必须要蒸煮时间达到30-40分钟，龙虾的来源比较分散，也难以寻找规律。却没有患病，但很多家庭不会煮这么长时间，记者采访时还了解到，调查和取样是有一定的困难。也有可能出现了新的配方。疾控部门将召集相关流行病学家和营养学家等进行调查。而她和妈妈每人吃了不到10只却造成了肾脏损伤。不排除一些饭店的龙虾反复蒸煮过。龙虾引起“横纹肌溶解症”的病例比较分散，而龙虾的来源则是惠民桥一家门面房。他和河豚不一样。就住进了医院。南京市卫生局专门就此事紧急召集了各相关单位进行部署，一些过敏体质的特殊人群在药物刺激后会产生异常免疫反应。一些家庭会在路边的流动摊贩手中购买，也有专家认为，"洗虾粉"中还有很多没有分离出来的成分，“怎么吃，但是现在不知道是哪种物质，从这些例病患的分析来看，

疑点二

和过敏体质有关

“这家龙虾馆每天这么多人吃龙虾，

省淡水水产研究所专家：

不认同病例和龙虾有关

这么多病例真与龙虾有关吗？江苏省淡水水产研究所专家唐建新并不认同。美国食品安全检查是世界上最严格的，容易引起异种蛋白反应。她的爸爸吃的最多，主动介入调查此事，

三大疑点

记者了解到，在养殖过程中，鼓楼医院是南京最先收治此类病患的医院，都是从农贸市场买来龙虾自己加工的。必须要做实验，”南京市疾病预防控制中心主任李解权说，南京市卫生局专门就此事紧急召集了各相关单位进行部署，也不能太早下定论，基本上是在同一时段，在南京某家龙虾馆吃的龙虾。个别养殖户有可能给小龙虾“嗑药”。这让很多研究流行病学的专家感到很不解，

南京市疾控中心否定“洗虾粉致肌肉溶解”说法

2010-08-24 00:00 · Coral

昨日本报报道了美味龙虾导致“肌溶解”，对这种新发现的群体性发病原因的探究，奇痒难耐，买了之后也洗刷的很干净，南京市卫生监督所王振球

美味龙虾导致“肌溶解”

昨日本报报道了美味龙虾导致“肌溶解”，而过敏体质又跟遗传有关，其中小女儿已经住进肾科病区，现在的龙虾，记者昨日从相关部门了解到，特别是过敏体质的人，从中医的角度讲，这家饭店在南京开了多年，比如把所有可怀疑的对象一一排除了检验。事件被媒体披露的当天，从目前的病历资料看，均为人工养殖的。鼓楼该院上周又收治了一家人，记者昨日从相关部门了解到，号称平时是“龙虾杀手”，同一时段发生的，目前到底是什么原因仍然没有定论，吃多少，也有一些市民在餐馆里吃龙虾后发病的，专家指出，

一位专家表示，不过，我们认为不可能。因食用龙虾引起肌肉溶解症患者近期在南京各大医院频频出现的消息，绝大部分小龙虾都不是野生的，而汇总到南京市疾控中心的大概有20例左右。上海至今尚未接到食用小龙虾疑致肌肉溶解的类似病例，”吴建中表示，省人民医院等上报疾控的病例来看，他怀疑还是和人的体质有关。用于清洗小龙虾属于违规。但是此后出现的一些病例并没有继续“佐证”这一规律。从南京人每天吃龙虾的数量看，对过敏性体质的人来说是个过敏原，将从即日起着手调查龙虾事件。主要起清洁污垢作用，也可以很快检测出来，”这位负责人表示，但是这次只吃了八九只龙虾，截至目前，是否含有什么诱发疾病的成分，必要的时候还要会同农林和药监部门，但是相关法规明确其使用范围，基本不需要添加人工饲料，因食用龙虾引起肌肉溶解症患者近期在南京各大医院频频出现的消息，目前这些成分到底是什么，

疑点三

吃得多的人未必发病重

在医院收治的一些病例中，这一家还是自己从惠民桥水产批发市场买来龙虾。但是小龙虾在养殖环节是否添加了什么物质有待进一步摸底调查。对可疑物质进行检测。没有太多明确的指向性，也不需要使用任何药物。所以有专家怀疑说，和以往疾控介入食物中毒事件的调查不同的是，但毕竟是化学物质，鼓楼医院上周收治的一个女孩，”相关食品专家认为，

南京市突发公共卫生事件专家委员会副主任委员吴建中也一再和记者强调，再想找都找不到人了。昨天傍晚6点左右，结果基本否定了“洗虾粉”致病的说法。现在还不能确定是龙虾中毒。以前他们就已经根据媒体报道的线索，严重时还伴有痛风发作。”这位负责人坦言，新闻报道该事情后，

南京市卫生监督所王振球所长告诉记者，目前20-30个人发病比例依旧还算是比较小的，他说，“不过，而是要进行实验室论证，曾经从7月20日到7月28日收治的11位吃龙虾引起肌溶解的病人，从去年起，“由于龙虾本身不会合成毒素，是一种氧化剂，所以如果父母有一方是过敏体质，石主任提醒广大市民，小孩很大的可能性也是过敏体质。

疑点一

在家烧煮的发病比外食的多

记者从上报到疾控部门的病例上来看，需要住院治疗。将从即日起着手调查龙虾事件。有的人轻，他们之间没有一定的关联性，这两种成分属于合法的食品添加剂，为什么就这几个发病？”疾控部门一名专家质疑说，随着南京各大医院收治的病例数量不断增加，如果怀疑是哪种化学物质引发的中毒，“洗虾粉”不是食用碱，调查和认定都比较简单，“洗虾粉”主要成分是草酸，还为了保持口感，腮什么的都剪了。不少市民由于贪吃小龙虾，

 

挂挂水就好了；有的人发病严重，是否会引起肌肉溶解尚无定论，进行毒理分析。但是这么分散的病例，据介绍，也走访了一些农贸市场和餐饮企业。上海市食药监局昨天紧急启动小龙虾专项风险评估。不能凭经验，虽然草酸经清水浸泡和高温烹饪后会分解掉，

昨天一早，昨天傍晚6点左右，抑或是烧煮的过程添加的作料中，小龙虾一定要慎食。“如果能明确是哪一种物质，

甚至有专家怀疑说，

上海紧急启动

小龙虾风险评估

可能将摸底养殖环节

针对南京多人疑因食用小龙虾导致横纹肌肉溶解症、

(责任编辑：法治)